Evitar carne vermelha protege contra o câncer?
Mais do que você imagina!
O câncer colorretal, que afeta o intestino grosso e o reto, tem crescido entre adultos jovens, e a alimentação pode estar no centro disso. Estudos mostram que consumir muita carne vermelha aumenta em 15% a 22% o risco da doença, enquanto carnes processadas (como bacon, salsicha e presunto) são ainda mais perigosas.
Pesquisas recentes identificaram mutações no DNA associadas ao consumo frequente de carne vermelha, atingindo genes ligados ao câncer, como KRAS e PIK3CA.
Em jovens, já foi encontrada até a presença de metabólitos da carne em tumores, reforçando a ligação com o diagnóstico precoce. (aacr.org)
Estudos estimam que substituir 1 porção diária de carne vermelha por outra de peixes, aves, nozes, leguminosas, laticínios com baixo teor de gordura ou grãos integrais está associado a um risco de mortalidade 7% a 19% menor.
Também se estima que 9,3% das mortes em homens e 7,6% em mulheres poderiam ser evitadas se todos consumissem menos de 0,5 porção/dia (~42 g/dia) de carne vermelha.
A OMS classifica carnes processadas como carcinogênicas (Grupo 1) e a carne vermelha como provavelmente carcinogênica (Grupo 2A). O World Cancer Research Fund International recomenda limitar a carne vermelha a 350–500 g por semana de peso cozido, e evitar ao máximo as processadas.
O preparo também conta: grelhar ou fritar em alta temperatura libera substâncias que podem danificar o DNA intestinal.
É necessário comer carne vermelha para ter proteína suficiente?
Mito! A ciência mostra que é possível ter proteína suficiente sem carne vermelha. Frango, peixe, ovos, laticínios, além de opções vegetais como feijão, lentilha, tofu, nozes e sementes, garantem a proteína necessária para o dia a dia. (aicr.org)
Dietas vegetarianas e, especialmente, a pescetariana (com peixes e frutos do mar), estão associadas a menor risco de câncer intestinal. Em um estudo com 90 mil homens e mulheres, após 7 anos de acompanhamento, o grupo vegetariano teve 22% menos risco, e o grupo pescetariano 47% menos risco de câncer colorretal em comparação aos não vegetarianos (Orlich MJ, Singh PN, Sabate J, et al. JAMA Intern Med. 2015;175:767–776).
Pequenas mudanças na dieta podem reduzir significativamente o risco de câncer colorretal ao longo da vida.
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Dr Stefany Cardoso Faria
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